Bài Thuốc / công dụng 7 mẹo “giữ chân” vitamin trong thực phẩm khi nấu
Thông tin về Bài 7 mẹo “giữ chân” vitamin trong thực phẩm khi nấu được cập nhật lúc 2022-02-08 09:00:01 , hi vọng bài viết có thể giúp các vị cập nhật thêm ít kiến thức để có thể phục hồi sức khẻo sống lâu trăm tuổi. A Di Đà Phật
7 mẹo “giữ chân” vitamin trong thực phẩm khi nấu
08/02/2022
Chúng ta vẫn biết thực phẩm dễ bị bay vitamin và các chất dinh dưỡng trong quá trình nấu. Từ giai đoạn chuẩn bị cho đến khi chế biến, nấu nướng đều có những hành động làm giảm bớt lượng dinh dưỡng trong thực phẩm.
Vậy làm thể nào để “giữ chân” được cô nàng vitamin “khó tính và hay giận dỗi” này? Bạn hãy tham khảo những mẹo sau nhé:
1. Đừng gọt vỏ một số loại rau củ
Ừm! Gọt vỏ rau củ trước khi nấu có lẽ sẽ giúp bạn an tâm hơn và nghĩ rau củ sạch sẽ hơn. Tuy nhiên, hành động này sẽ dẫn tới tình trạng thực phẩm “sạch nhưng mất chất”.
Chính vì thế, hãy cân nhắc lợi hại giữa “cảm giác” và thực tế. Ngoại trừ loại củ có vỏ cứng không nấu mềm thì không nên gọt vỏ rau củ, chỉ cần rửa sạch rồi đem nấu là được.
Thực phẩm như: cà rốt, cà tím, củ cải, bí đỏ,… là những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin C, nhưng nếu bỏ vỏ chúng sẽ mất đi lượng lớn vitamin.
2. Nhanh và đủ
Tiêu chí nhanh và đủ được hiểu là nấu ăn nhanh với số lượng vừa đủ cho bữa ăn. Nấu ăn nhanh sẽ giúp hạn chế thực phẩm tiếp xúc với nhiệt độcao, “giữ chân” các vitamin lại thực phẩm.
Một lượng thức ăn vừa đủ sẽ giúp bạn không cần phải hâm lại đồ ăn. Hành động hâm lại đồ ăn cũng khiến các vitamin bị tiêu diệt nhanh chóng.
3. Giảm lượng nước khi nấu
Giảm lượng nước khi nấu giúp vitamin ít bay hơi hơn
Quá trình nấu, luộc thực phẩm không đúng cách có thể khiến vitamin hòa tan và bay hơi rất nhiều.
Điển hình là những loại chất khoáng như canxi, kali, magie, hay vitamin C,…
Thay vì cho nhiều nước vào nồi bạn nên cho ít nước để nấu, luộc thực phẩm.
4. Hạn chế thực phẩm chiên rán
Rất nhiều chất khi đưa vào chiên rán sẽ bị biến đổi. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, thực phẩm rán ở nhiệt độ quá cao dễ bị cháy, sản sinh ra các chất gây ung thư, gây viêm trong cơ thể. Đây cũng là nguyên nhân hàng đầu gây nên ung thư bao tử, ung thư vú, các bệnh ung thư vùng ruột kết và trực tràng.
5. Để thực phẩm hạn chế tiếp xúc với ánh sáng
Một số thực phẩm chứa lượng vitamin B2 cao, rất dễ bị tác động bởi ánh sáng và gây ra hiện tượng ôxy hoá bởi tác nhân này.
Đậy nắp nồi cũng hạn chế tình trạng bay hơi của một số loại dinh dưỡng, đồng thời tiết kiệm được thời gian nấu nướng vì thực phẩm sẽ nhanh chín hơn.
6. Ghi nhớ: nấu ăn ở nhiệt độ thấp
Đồ ăn được nấu chín ở nhiệt độ càng cao, càng làm thay đổi cấu trúc của các loại vitamin. Vì thế, nên nấu ăn ở nhiệt độ thấp và vừa phải, đảm bảo ổn định cấu trúc của các loại vitaminvà khoáng chất.
7. Nếu có thể, hãy hấp thay vì luộc, nấu
Hấp cách thủy thực phẩm sẽ hạn chế thực phẩm tiếp xúc với nước
Hấp cách thủy thực phẩm sẽ hạn chế thực phẩm tiếp xúc với nước. Điều này sẽ giúp hạn chế vitamin bị hòa tan trong nước khi nấu ở nhiệt độ cao.
Bạn có thể đem hấp chín các loại rau như: bí xanh, bí đỏ hay su hào, cà rốt,…
Một số bí quyết khác bạn có thể tham khảo
Ngoài những bí quyết trên, bạn cũng có thể tham khảo một số phương pháp đơn giản sau:
– Rau để luộc bạn không nên ngắt nhỏ mà nên ngắt từng đoạn lớn hoặc để nguyên sẽ hạn chế việc mất vitamin C.
– Khi luộc rau nên cho chút muối vào nước để bảo vệ vitamin C có trong rau. Không nên hâm nóng rau nhiều lần, nên dùng rau trong khoảng một giờ kể từ khi được chế biến xong.
– Trong quá trình nấu canh, nên cho rau vào khi nước đã sôi, tránh cho rau lúc nước còn nguội sẽ làm phân tán vitamin C trong quá trình làm nóng. Chỉ nên dùng đũa bằng gỗ tre để đảo rau thay vì dùng đũa bằng kim loại sẽ phá hủy vitamin C trong thức ăn.
Thầy thuốc Việt Nam tổng hợp
(Visited 625 times, 3 visits today)
Lượt xem:
2.514
Tags:
Bài viết cùng chủ đề
Các món bánh ngon dễ làm cho ngày cuối tuần sum họp
Ăn thịt nướng không đúng cách dễ bị mắc ung thư
Cách làm bánh tét truyền thống và những món ngon từ bánh tét
Những lợi ích sức khỏe tuyệt vời không thể bỏ qua của quả na
Bắp cải và những công dụng tuyệt vời ít người biết
Nội tạng động vật: món khoái khẩu nhưng nhiều nguy cơ bệnh tật
Nhu cầu nước khuyến nghị theo cân nặng, tuổi và hoạt động thể lực
Giá trị dinh dưỡng của các món ăn chế biến từ côn trùng
Những bài thuốc chữa bệnh từ con nhộng
Cách tăng cân cho người “ăn mãi không béo”
Trả lời
Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *
Nhấp chuột vào đây để hủy trả lời.
Bài viết liên quan
7 loại nước uống thích hợp cho mùa hè
Cà chua giúp phòng bệnh
Bảo vệ sức khỏe răng miệng
Các loại thực phẩm tốt cho hệ tiêu hóa của bạn
Những lý do nên ăn táo xanh
Một số thực phẩm không nên dùng chung với sữa
An toàn thực phẩm trong mùa hè
Công dụng của lò vi sóng trong nấu một số món ăn đơn giản
Bài Thuốc nhân gian / Công dụng 7 mẹo “giữ chân” vitamin trong thực phẩm khi nấu
– Sau đây là thông tin về 7 mẹo “giữ chân” vitamin trong thực phẩm khi nấu , quý vị lưu ý là nên đọc tham khảo nhiều nguồn bài viết khác nhau để có một lượng kiến thức lớn hơn và hiểu rõ sâu rộng hơn về công dụng tác dụng của bài thuốc mình đang tìm ưu điểm và nhược điểm. Đặc biệt điều quan trọng là quý vị phải có mục tiêu sống, nghị lực phi thường, sống có khoa học, tâp thể dục các bài liên quan nội tạng 10 phút mỗi ngày.. đó là liều thuốc tinh thần lớn nhất. A Di Đà Phật
Hanya blogger biasa yang suka berkelana di dunia maya mencari seonggok informasi yang kiranya dapat berguna untuk dirinya. Terimakasih telah membacanya.
