cơ thể chúng ta luôn cần một lượng nhỏ các loại vitamin cấp thiết để duy trì sự sống và sức đề kháng. Tuy nhiên, chúng ta lại thường ít quan tâm đến việc thân mình có đang thiếu hay thừa vitamin hay không. Và bạn biết đấy, thừa vitamin sẽ dẫn đến bệnh tật và thiếu vitamin cũng vậy.
nên, bạn cần test thử xem bản thân có đang thiếu vitamin không và đi khám bệnh cũng như tiến hành bổ sung loại vitamin mà bạn đang thiếu bằng các thực phẩm ăn nhập nhé!
Trước tiên, chúng ta hãy cùng điểm qua những dấu hiệu thường gặp khi thân bị thiếu một loại vitamin nào đó nhé!
Thiếu vitamin
Các dấu hiệu cảnh báo thiếu vitamin trầm trọng
Nếu bạn có nhiều hơn 5 dấu hiệu sau đây, điều đó có tức là bạn đang thiếu vitamin.
- Bạn hay cảm thấy mỏi mệt, uể oải hoặc luôn thấy mỏi mệt.
- Bạn thấy mỏi mệt bải hoải trong người mỗi khi thời tiết thời tiết đổi thay (nắng – mưa, chuyển mùa…).
- Bạn thấy khó chịu và dễ bị stress khi nghe tiếng ồn, âm thanh lớn.
- Bạn hay bị chuột rút (thường là chuột rút ở chân).
- Bạn hay cảm thấy hồi hộp không rõ nguyên cớ, phiền và có khi là nhức đầu.
- Bạn bị nhức lưng trước và trong kỳ kinh nguyệt.
- Bạn dễ nóng giận vô cớ với bản thân và mọi người.
- Bạn ngày một nghiện những thực phẩm có hại như đường, rượu…
- Bạn thường có những hành động, cử chỉ vụng trong cuộc sống hàng ngày.
- Khi đi đứng và hoạt động, bạn hay bị vấp ngã.
- Bạn bị khó ngủ, mất ngủ thẳng tính.
- Các vết thương của bạn lâu lành sẹo hoặc các chỗ bị viêm nhiễm thường bị tái phát lại.
- Tóc bạn dễ gãy rụng và mọc chậm.
- Bạn dễ bị gãy móng tay, móng chân (hoặc trên móng có các chấm trắng – hạt gạo).
- Bạn hay bị viêm nướu hoặc chảy máu ở nướu mỗi khi đánh răng.
- Bạn dễ bị tụ máu bầm dưới da khi có va chạm.
- Khóe miệng bị nứt lở.
- Nổi mụn ở cánh tay, má và đùi.
- Đầu ngón tay và ngón chân hay bị ngứa, nóng rát hoặc tê.
- Tầm nhìn buổi tối kém đi.
Rụng tóc
Thật ra, tình trạng thiếu vitamin ban sơ ít có dấu hiệu rõ rệt, Vì vậy, chúng ta ít khi nhận ra. Tuy nhiên, nếu để lâu ngày, tình trạng trầm trọng hơn thì sức khỏe của bạn ngày một bị ảnh hưởng, thậm chí gây ra bệnh tật. vì thế, hãy lắng nghe “tiếng nói” của cơ thể để điều chỉnh cho hạp, bạn nhé! ( ) (2).
Một số lý do làm giảm vitamin trong thực phẩm
Rau xanh, trái cây, hải sản, thịt và trứng… đều chứa nhiều loại vitamin khác nhau, đặc biệt là rau quả trái cây. Tuy nhiên, trong quá trình sơ chế và chế biến, chúng ta thường sơ sẩy làm hao hụt các chất dinh dưỡng.
Rau quả xanh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe
Trong đó, có thể kể ra một số sơ sót thường gặp như:
- Dùng cả rau giập, úa : Rau cải bị giập hay héo úa thì hàm lượng vitamin C sẽ bị giảm.
- Để rau quả lâu ngày : Bạn có biết, sau khi hái rau, nếu để một ngày mà không dùng ngay thì lượng vitamin C sẽ giảm đi 26 %.
- Để trực tiếp rau quả mọng nước vào tủ lạnh : Với nhiều loại rau quả mọng nước như dưa leo, rau xà lách, dưa hấu…, bạn nên cho vào túi nilon trước khi để vào ngăn mát tủ lạnh, bạn nhé! (vì vitamin C dễ bị phân hủy bởi oxy và dễ bị hòa tan trong nước).
- Ngâm rửa rau củ quả quá lâu : Nhiều loại vitamin dễ bị tan trong nước như vitamin B, vitamin C… Vì vậy, bạn chỉ nên rửa sạch và không cần ngâm quá lâu (trừ những thực phẩm phải ngâm lâu cho nở (như nấm mèo, nấm đông cô…) hoặc những thực phẩm phải ngâm rửa nhiều lần cho bớt chất độc (như măng tươi, măng khô…).
- Không đậy nắp khi chế biến : Không đậy nắp khi luộc, nấu canh… sẽ làm cho nước lâu sôi hơn và khiến các vitamin dễ bị hao hơn (do bốc hơi, do tan trong nước, do phân hủy bởi nhiệt độ…).
- Nấu quá lâu : Xào nấu quá lâu và khuấy nhiều lần khiến cho thức ăn bị nhừ cũng sẽ làm mất đi nhiều loại vitamin. vì thế, khi xào rau, bạn nên xào bằng lửa to và đảo thật nhanh cho thức ăn mau chín (để đỡ hao hụt dinh dưỡng), bạn nhé!
rốt cuộc, ăn nhanh, nhai vội cũng làm giảm khả năng kết nạp các chất dinh dưỡng nói chung và các vitamin nói riêng có trong thức ăn ( ).
Ghi chú : Ngoài trường hợp thiếu vitamin do ăn uống thiếu chất hoặc chế biến sai cách thì nhiều người còn bị thiếu vitamin do thân thể chẳng thể hoặc kém tiếp nhận vitamin đó (vì nhiều lý do). Vì vậy, tùy từng nguyên do mà chúng ta tuyển lựa giải pháp điều trị hạp, bạn nhé!
- Những dấu hiệu tố bạn đang thiếu vitamin nghiêm trọng , , ngày truy cập: 01/ 05/ 2021.
- Nhiều tác giả, Bác sĩ tốt nhất là chính mình , NXB Trẻ, 2019, trang 99.
- Tránh hao hụt dưỡng chất khi chế biến rau củ , , ngày truy cập: 01/ 05/ 2021.
