Khi bạn đã ngán vị ngọt của nả đỏ, vị cay của nả xanh thì hãy thử với rau cải cúc. Rau cải cúc không ngọt, không cay mà thanh thanh ngọt nhẹ.
Nhìn cọng rau non xanh rờn, nấu lên cong mềm thì ai cũng muốn ăn ngay. Tuy nhiên, điều khiến các bà nội trợ thích rau cải cúc không nằm ở cái vẻ ngoài bắt mắt mà ở tác dụng của nó. Chỉ cần ăn một chén canh rau, bạn đã cảm thấy rõ rệt sự thanh nhiệt, ngon mát của nó. Với mình, rau cải cúc rất thơm dù rằng nhiều người chê rằng nó hôi như cây sao nhái (tùy khẩu vị mà!).
Đặc điểm rau cải cúc
Nếu là một người hay đi chợ, bạn sẽ thấy bên mẹt rau quả của các bà nhà quê hay có vài bó rau nho nhỏ, lá xẻ thùy trông như lá cây sao nhái nhưng cọng lại non mởn, mọng nước và mập ú hơn. Đó là rau cải cúc đấy.
Ngoài tên gọi này, cây còn được gọi là cúc tần ô, rau tần ô, rau cúc, đồng hao… Cây có tên khoa học là Glebionis coronaria , thuộc họ Cúc: Cây cải cúc là loài thân thảo, mọng nước, cao chưa tới 80 cm và phân nhánh khá nhiều.
Đặc biệt, lá cải cúc thường mọc ôm ốp vào thân và hoa cải cúc thì có màu trắng pha vàng rất đẹp. thảng hoặc, ngồi giữa cánh đồng hoa cải cúc cũng là một cách để thư giãn và kết nối với tự nhiên.
Hoa cải cúc đẹp dịu dàng
Cây cải cúc điều trị ho cho trẻ
Có nhiều món ăn giúp giảm ho ở trẻ thơ như lê chưng đường phèn, tắc chưng đường phèn và cả cách dùng rau cải cúc. Nếu trẻ của bạn không ghét mùi vị của cải cúc, bạn có thể lấy một ít lá (khoảng 6 g), xắt cho thật nhỏ rồi để vào chén, sau đó cho thêm một chút đường và hấp trong nồi cơm. Khi cơm chín hẳn, bạn giở nồi ra thì lá rau cũng tiết ra nước, lúc này các bạn chắt nước cho trẻ uống. Nước ấy vừa ngọt vừa thơm – hương thơm của cơm và của cải cúc (các bạn lưu ý, nên chia thuốc ra cho trẻ uống nhiều lần trong ngày nhé).
Công dụng của rau cải cúc theo y học cổ truyền
Theo y học cựu truyền, cây cải cúc có vị ngon ngọt và có tính mát, vừa giúp khai vị và lại vừa tán phong nhiệt. nên chi, dùng rau cải cúc như thực phẩm hàng ngày không chỉ giúp bạn ăn ngon hơn mà còn kích thích quá trình tiêu hóa . ngoại giả, rau cải cúc còn giúp trừ đờm rất tốt.
Canh cải cúc với tôm
Trên thực tiễn, rau cải cúc có thể ăn sống, chế với dầu giấm, ăn với lẩu, đem xào hoặc nấu canh. Tuy nhiên, cách dùng nấu canh là phổ biến nhất và dễ dùng nhất (4).
Tham khảo:
Rau cải cúc và các bài thuốc điều trị ho
Với bệnh ho, ngoài cách chưng với đường hay nấu canh (như đã kể trên) thì vẫn còn nhiều cách dùng khác. Tuy nhiên, trong mỗi trường hợp ho khác nhau thì sẽ có các cách dùng, các món ăn khác nhau.
- Với chứng đau họng, ho và sốt do cảm cúm , bạn có thể nấu cháo cải cúc ăn để giải cảm. Tuy nhiên, cách nấu có hơi khác so với bình thường một chút. Trước tiên, các bạn lấy cải cúc rửa sạch, xắt đoạn rồi cho vào tô, sau đó nấu riêng một nồi cháo trắng. Khi cháo chín và còn sôi nóng, các bạn đổ vào tô và đợi 10 phút thì trộn rau lên và ăn dần.
- Với bệnh đau mắt, ho ra máu và nhức đầu mãn tính, các bạn có thể lấy 10 – 16 g rau cải cúc sắc lấy nước uống hàng ngày và nên kiên trì dùng để thấy hiệu quả. Riêng với bệnh đau mắt và ho lâu năm, nếu không dùng cách này, các bạn cũng có thể nấu canh hoặc nhúng lẩu, trộn dầu giấm để ăn cũng được.
- ngoại giả, với bệnh ho dằng dai lâu ngày không khỏi , bạn cũng có thể dùng cải cúc nấu canh với phổi lợn để ăn. Cách dùng như sau: lấy 150 g rau cải cúc tươi và 200 g phổi lợn rồi nấu canh như món ăn thường nhật (phổi lợn nấu trước, rau cho vào sau). Về lượng nước, bạn có thể nấu vừa đủ một tô để ăn cùng với cơm (với cách này thì nên dùng liên tiếp từ 3 – 4 ngày).
- Với bệnh ho ra máu, có thể lấy rau cải cúc rửa sạch, xắt nhỏ rồi giã nát, sau đó cho thêm một chút nước vào và vắt lấy nước uống (nên dùng nước đun sôi để nguội).
Từ các công dụng trên, có thể nói rau cải cúc xứng đáng là một trong những đại diện điển hình cho cách dùng thức ăn điều trị bệnh của người Việt Nam.
- Tần ô , , ngày truy cập: 28/02/2020.
- Đỗ Tất Lợi, Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam , Nxb y học, 1999, trang 755.
- Nhiều tác giả, Cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Nam , tập 1, NXB Khoa học và kỹ thuật, Hà Nội, 2004, trang 314.
- Võ Văn Chi, Cây thuốc An Giang , Ủy ban Khoa học và kỹ thuật An Giang, 1991, trang 81.
- Đức Minh, Những vị thuốc quanh ta, cây cỏ, rau củ và sức khỏe của bạn, NXB Hà Nội, trang 106.
