Có người lấy hạt lê ki ma rang lên rồi lấy nhân làm bột, trộn với bột hạt ca cao để làm sô cô la. Tuy nhiên, hạt lê ki ma có độc, Vì vậy, đây là cách chế biến không an toàn. Tuy nhiên, quả lê ki ma thì lại an toàn, thơm béo bùi và tốt cho sức khỏe.
Nếu chưa ăn lê ki ma bao giờ, có lẽ bạn sẽ thấy nó trông hơi “ngán” vì có màu vàng nghệ, khi ăn vào thì cả miệng đều vàng.
Hình ảnh ấy hơi xấu, tuy nhiên, với người ăn thì đó là một sự tận hưởng vì quả này vừa ngọt vừa thơm. Đặc biệt, loại quả này hầu như thường bị sâu nên rất an toàn.
Ở miền Nam, dân gian gọi trại tên lê ki ma thành quýt sa ma, có nơi thì gọi là quả trứng gà, quả lu cu ma… Cây có tên khoa học là Pouteria lucuma ( ).
Vì sao bột lê ki ma ngọt nhưng lại thân thiện với bệnh tiểu đường?
Bột lê ki ma được làm từ thịt quả sấy khô, sau đó nghiền nát và được dùng với nhiều công dụng như làm bánh (như bánh bò, bánh nướng…), làm bột dinh dưỡng, nấu cháo, làm đẹp…
Bột lê ki ma
Đặc biệt, bột lê ki ma có vị ngọt tự nhiên nên có thể thay thế vị ngọt của đường tinh luyện. Với những người bị tiểu đường, cần hạn chế dung nạp đường nhưng vẫn muốn cảm nhận được vị ngọt trong ăn uống thì có thể dùng bột lê ki ma để làm một số món ăn nhập (như thế, bệnh nhân tiểu đường vẫn ăn được đồ ngọt mà không sợ tăng đường huyết đột ngột). tại sao lại có hiện tượng này?
Được biết, quả lê ki ma có vị ngọt nhưng lại chứa các chất giúp ức chế sự tăng đường huyết. Đó là vì thành phần đường bột của nó phức tạp hơn nhiều so với đường tinh chế thường ngày: chất đường bột trong lê ki ma chậm hấp thụ vào máu hơn nên tránh được tình trạng tăng đường huyết đột ngột sau khi ăn.
bởi vậy, bột lê ki ma được đánh giá là thân thiện với người bệnh tiểu đường (so với nhiều chất tạo ngọt khác) ( ). Hiển nhiên, nếu bạn bị tiểu đường mà không quá thèm ngọt thì cũng không cần dùng bột này, bạn nhé!
Tham khảo:
Ăn quả lê ki ma mang lại lợi. gì cho sức khỏe?
Quả lê ki ma béo thơm và ngon nhất là những trái chín cây, đã nứt vỏ. Không chỉ thế, loại quả này còn mang lại nhiều lợi. cho sức khỏe như:
1. Ngăn ngừa táo bón
Nếu từng ăn lê ki ma và chú ý thì bạn sẽ thấy việc đi đi ngoài trong lần tiếp theo dễ dàng hơn rất nhiều. Đó là vì quả lê ki ma chứa nhiều chất xơ không hòa tan nên khi đi vào thân, nó giúp nhuận tràng và xúc tiến quá trình bài tiết phân diễn ra nhanh hơn, trơn hơn ( ).
Quả lê ki ma vừa chín tới
2. Tốt cho tim mạch
Trong quả lê ki ma có chứa nhiều chất chống oxy hóa, Carotenoids cùng Polyphenol nên có ý nghĩa đáng kể trong việc chống viêm, làm giảm huyết áp, giảm nguy cơ bệnh tim và ung thư ( ).
3. Tốt cho sức khỏe đôi mắt
Bạn có biết màu vàng trong quả lê ki ma đến từ đâu không? Đáp án là nhờ một nhóm carotenoid có tên là xanthophylls, có công dụng tương trợ nhãn lực và giúp mắt sáng khỏe.
Không chỉ thế, trong quả lê ki ma còn chứa nhiều vitamin C – nức tiếng với công dụng chống oxy hóa và tăng cường miễn dịch cũng như thị lực ( ).
Ngoài các công dụng trên, quả lê ki ma còn được biết đến là loại quả bồi bổ (ngoài việc cung cấp vitamin C thì nó còn chứa nhiều loại khoáng chất khác như Can xi, Sắt, Ka li… (dù chỉ là một lượng nhỏ)) ( ).
Lưu ý khi ăn quả lê ki ma
Dù lê ki ma thơm ngon nhưng bạn ăn nhiều thì sẽ rất ngán (vì thịt quả tựa như bột nhão vậy). Hơn nữa, ăn quả này khiến cho chúng ta cảm thấy mau no. thành thử, bạn chỉ nên ăn một quả chín là được nhé (quả chín cây hoặc chín tới, nứt vỏ là ngon nhất).
Sinh tố lê ki ma
Bên cạnh đó, nếu bạn đang thừa cân thì không nên ăn nhiều (nhất là món sinh tố lê ki ma cùng với ya ua và sữa – món này rất béo và cũng rất dễ tăng cân!).
rốt cuộc, nếu vui miệng ăn quá nhiều lê ki ma trong ngày, bạn có thể gặp phải một số vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, khó tiêu hoặc tiêu chảy…
- Lêkima , , ngày truy cập: 31/ 03/ 2021.
- Health Benefits of Lucuma, , ngày truy cập: 31/ 03/ 2021.
- 6 Surprising Benefits of Lucuma Powder , , ngày truy cập: 31/ 03/ 2021.
