Quả non thì ăn, quả già làm thuốc – đó là hai công dụng trổi của đậu ván trắng. Từ nhiều thế kỷ trước, ông bà ta cũng đã dùng nhiều bộ phận của đậu ván để điều trị bệnh, bạn có biết 6 món ăn, bài thuốc từ hoa đậu ván trắng ?
Tuy nhiên, ngày nay, khi nhắc đến đậu ván trắng, hầu như ta chỉ biết đến món “đậu ván non xào” vừa ngọt vừa giòn hoặc các bài thuốc từ hạt đậu mà ít chú ý đến hoa. Vâng, hoa đậu ván trắng cũng được dùng làm thuốc đấy!
Những món ăn, bài thuốc từ hoa đậu ván trắng
1. Hoa đậu ván trắng điều trị tiêu chảy và xích bạch đới hạ
Theo y học cựu truyền, hoa đậu ván trắng còn được gọi là biển đậu hoa, là loại hoa lành tính, có vị ngọt nhạt nên có tác dụng làm mạnh lá lách, điều hòa bao tử. bởi vậy, khi bị kiết lỵ, đi tả hay xích bạch đới hạ, người bệnh có thể dùng hoa này sắc lấy nước uống.
Liều lượng : mỗi ngày dùng từ 4 – 9 g hoa (1).
Hoa và quả đậu ván trắng
2. Điều trị trúng nắng hè
Vào mùa hè, nhiều người hay bị trúng nắng khiến cho nôn, tức ngực, lần thần, thậm chí đi tả. Gặp trường hợp này, nếu có hoa đậu ván, bạn có thể áp dụng bài thuốc sau:
- Chuẩn bị: 8 g hoa đậu ván trắng (hoa tươi càng tốt) và 12 g lá hoắc hương (lá tươi).
- thực hành : Lấy hoa rửa sạch, cho vào nồi rồi đổ nước vào và nấu uống trong ngày như nước trà (nên chia thành nhiều lần uống) (1).
3. Hoa đậu ván trắng điều trị lỵ và viêm ruột cấp tính
Với trường hợp viêm ruột mới phát và lỵ thì dùng hoa đậu ván sẽ mang lại kết quả khả quan. Cách dùng cụ thể như sau:
- Chuẩn bị : 60 g hoa đậu ván trắng.
- thực hành : Cho vào chảo, sao liên tục cho đến khi hoa chuyển sang màu đen thì cho vào nồi, sắc lấy nước uống theo cách thông thường (chia thành hai lần uống trong ngày) (1).
4. Điều trị ỉa chảy quặn bụng có kèm mót rặn, hơi thở hôi
Khi bị ỉa chảy do thấp nhiệt, người bệnh thường có mô tả đau quặn bụng, mỗi lần ỉa xong thì đỡ đau nhưng trong lúc đại tiện thì mót rặn, phân lỏng nhầy và nóng rát lỗ đít. Ngoài ra, ở người bệnh còn có thể kèm theo các triệu chứng như sốt, khát nước, hơi thở hôi và rêu lưỡi vàng. Lúc này, nếu ăn hoa đậu ván chiên cùng trứng gà thì sẽ giúp cầm ỉa chảy lại, song song thanh nhiệt và hóa thấp.
- Chuẩn bị : 30 g hoa đậu ván trắng, 2 cái trứng gà (trứng gà ta thì tốt hơn) và nước mắm, đường, bột ngọt, hành hoặc tỏi.
- Thực hiện : Đập trứng gà cho vào tô rồi để nước mắm, đường và gia vị vào, sau đó cho hoa vào, khấy đều. Tiếp theo, các bạn cho dầu vào chảo, phi hành (hoặc tỏi) rồi đổ tô trứng gà vào, chiên cho chín rồi ăn (ăn khi còn ấm nóng). Món này rất thơm và dễ ăn (1).
Nếu không dùng cách trên, bạn cũng có thể lấy 60 g hoa đem sao đen rồi hãm uống như trà (hãm cùng 12 g lá trà xanh) (1).
Hoa đậu ván trắng món ăn, bài thuốc từ hoa đậu ván trắng
5. Điều trị huyết trắng và kinh nguyệt không đều
Có nhiều chị em do ăn uống, sinh hoạt và vệ sinh không đúng cách mà hay bị huyết trắng (nhầy như bột sắn, có kèm theo ngứa âm đạo). Bên cạnh đó, nhiều chị em cũng hay gặp tình trạng kinh nguyệt bất thường khiến cho bụng dưới đau âm ỉ và nhức ngay chỗ dây lưng.
Trong trường hợp này, chúng ta có thể dùng thử bài thuốc sau:
- Chuẩn bị : hoa đậu ván trắng đã phơi khô.
- Thực hiện : xay nát hoa thành bột mịn rồi chia thành nhiều lần uống.
- Liều lượng : mỗi lần dùng thì lấy 8 g bột hòa vào nước cơm rồi uống vào lúc đói (uống 2 hoặc 3 lần mỗi ngày) (1).
Tham khảo:
6. Điều trị chứng chán ăn ở trẻ nhỏ
hiện tại, nhiều bà mẹ trẻ cảm thấy lo âu vì các bé thẳng tính chán ăn, ăn không ngon khiến cho thân ốm yếu. Bên cạnh biện pháp dùng thuốc hoặc bổ sung các loại dưỡng chất còn thiếu, dân gian cũng lưu lại cách dùng hoa đậu ván giúp trẻ siêng ăn hơn. Cách dùng cụ thể như sau:
- Chuẩn bị : 15 – 20 g hoa đậu ván trắng.
- Thực hiện : rửa sạch hoa, cho vào nồi rồi đổ nước vào, nấu cho đến khi hoa tiết ra chất thuốc thì tắt rồi chắt nước ra, thêm đường phèn cho trẻ dễ uống.
- chú giải : Nước này có hương nhẹ, vị ngọt dễ uống. cho nên, nó phù hợp với đối tượng trẻ con. Tuy nhiên, vì là thuốc từ cây cỏ nên các phụ huynh nên bền chí cho trẻ dùng trong nhiều ngày để thấy hiệu quả (1).
Như vậy, có thể thấy hoa đậu ván trắng rất bổ ích với sức khỏe con người, là một món ăn, bài thuốc từ hoa đậu ván trắng. Trồng một vườn đậu ván quanh nhà không chỉ giúp không khí trong sạch, có quả non xào ăn mà trong một vài trường hợp, ta còn có thể lấy hoa của nó để làm thuốc – vừa tiện lợi lại vừa tần tiện!
- Tạ Ngọc Ái (soạn), Trà và các bài thuốc, món ăn bồi bổ từ hoa , NXB Thanh niên, 2008, trang 303.
- Đậu ván , , ngày truy cập 23 tháng 7 năm 2020.
